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蔬菜沙拉vs水煮蛋,该选谁?营养师:正解是…

  • 2020-08-02
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蔬菜沙拉和水煮蛋,妳会选哪一个?
到目前为止,我说过了「多吃一点」「在常吃的菜单中加入新食材吧!」大家一定会想:「那幺每天应该要吃哪些东西呢?」实际上,我为许多女性们进行过饮食谘商,在进行许多採访时都会有人问我:「我到底该吃什幺呢?」
在此,我要问一个最终极的问题。
「睡过头而没有时间吃早餐的时候,若只能吃一样东西,妳觉得是吃蔬菜沙拉还是水煮蛋比较好?」
若是阅读本书至此的各位,应该都会知道正确答案。没错,答案就是水煮蛋。虽然沙拉可以摄取到维生素、矿物质、食物纤维,但水煮蛋只有无法摄取到维生素C以及食物纤维而已。但能够摄取到人体主要原料的蛋白质。
因为每天都很忙碌,所以没办法经常採买,或是没有时间煮菜……。
我很清楚上班族女性的难处。正因为忙碌,所以重要的是,知道一样「能包含许多营养素的食材」,并能将食材存放在家或是于外食时选用。
这幺一来就不会因摄取空热量食物果腹而变胖,而能每天都增加让妳变漂亮的卡路里。
女神食材代替空热量食物
不论是在「丸子内保健室」中,还是担任日本环球小姐营养师的时候,我在谘商中所给出的建议都是「补足」。当然也不是胡乱吃很多就好。
重要的是,将在无意识中摄取到的空热量食物改成「有意义的卡路里」取代。其中,需要重视的是「有高营养价值」、「容易常备」、「不费功夫就能加入」。
「有这幺方便的食材吗?」应该会有人这幺想,但其实是有很多的。其中的女神推荐食材就如以下所介绍到。

首先是蛋、纳豆、大豆、鲔鱼。这些食材都是胺机酸分数一百分,没时间时,总之就吃蛋跟纳豆!像这样把这些食材加入平常的料理中吧。睡过头的早上就吃「小鱼干&蛋盖饭」等,做出能完美摄取到蛋白质的早餐。
其次是矿物质丰富的鲑鱼、鳕鱼子、柴鱼片、鹿尾菜、?仔鱼、烤紫菜。这些食材对不善于料理鱼的女性来说,都是可以不用怎幺料理就能吃到的菜餚。
这幺一来,不论是早餐还是晚餐都能简单食用。含丰富必需脂肪酸的芝麻,以及矿物质宝库的发芽糙米,也都是能简单将营养素加入平时饮食中的食材。
其实,我也希望大家能加入鸡肉、猪肉、牛肉等肉类,但还是先从不需花时间料理的食材开始吧。这些食材都是我会买来放在我家厨房中的。
只要有了这些食材,不论是在想睡的早上还是匆忙回家的夜晚都可以迅速做好料理,所以是很让人安心的。从158页起,我将会介绍活用保存食材的早餐、便当以及晚餐的食谱。
12种家中常备的女神食材
  • 鲑鱼碎肉:这个食材既省去了料理工序,又能摄取到鱼的营养,是忙碌女性的帮手。
  • 柴鱼片:有77%的蛋白质,却是低脂肪又富含油脂成分。
  • 鲔鱼罐头:能轻鬆简单地摄取到鱼的营养。因为油很容易氧化,所以要选用无油的。
  • 鹿尾菜:矿物质的宝库。泡水就能回复原状的乾货正是忙碌女性的好帮手。
  • 纳豆:只要加入这食材,就能增加一餐的营养价值。
  • 魩仔鱼:这种鱼从头到尾都能吃,简单就能获取钙质!
  • 鳕鱼子:鱼卵是蛋白质的宝库。也可以冷冻保存。
  • 蛋:蛋可以说是所有营养成分食材排行榜中的第一名,是最先要常备的。
  • 海苔片:维生素、矿物质的宝库,而且蛋白质也很丰富。
  • 五穀米、发芽糙米:GI值低,矿物质丰富,可以加入常吃的白米中。
  • 水煮大豆、豆类杂烩:要常备袋装或罐装的氨基酸得分最高的豆类。
  • 芝麻:含丰富必需脂肪酸以及钙质,要多多加入料理中。