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蔬菜直立放更保鲜!5招冰箱节能收纳整理术

  • 2020-08-02
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冰箱是人人家中都有的家电,不过该怎幺活用冰箱才能让东西不仅好拿好整理,又能保持冰箱内部整洁吗?快来看看日本舒适生活情报网站Lidea专栏作家杉本美穗提供的各种妙方,让你告别凌乱与充满过期食品的冰箱。
杉本美穗为消费生活顾问,曾担任居家清洁扫除相关商品行销企划20年,她擅长以具体的对策解决家中难以整理、打扫的各种角落。杉本美穗表示,冰箱保存食物首先要区分清楚该食材是否适合冰冰箱,接下来则是善用一些小道具清楚地把食物分门别类存放。
杉本美穗进一步表示,生鲜的蔬菜、鱼、肉类几乎都带有细菌,放冰箱的用意在于减缓细菌的增殖速度,以保持食品卫生。蔬果则是可以用低温延缓老化,加长保存时间。10度以下就可以减缓增殖,而-18度以下增殖就会接近停止。不过低温只是抑制增殖,无法完全杀死细菌,还是要儘早食用。
一般来说肉类、鱼虾海鲜全部都需要冷藏,蔬菜水果有些则不适合,或是不适合太低温的保存环境。近年来冰箱的功能越来越多元,附有专门保存肉类或蔬菜抽屉的机种也不在少数,把食材放在最适宜的温度不仅是保持新鲜,也是维持营养与口感的重要条件。


1.冰箱内不存放过满食物
冰箱李如果塞满满食物,会让冰箱里的冷气流动变差,造成温度不平均,导致水果可能冻坏了,但鸡蛋却腐坏了。杉本美穗建议,冰箱内应该留下一些空间,最多放整体收纳量的6~7分满就好。
2.决定好每种食材的固定摆放位置
决定好冰箱内每种食材的摆放位置,不仅好找好拿比较不会放到忘记,还可以减少翻找与冰箱门打开的时间,让食材常保新鲜又节约用电。尤其是夏季厨房温度较高,只要开一次门,冰箱内温度就会上昇不少,拿完东西后冰箱门也一定要记得立刻关紧。
3.温度高的食物不放进冰箱
热呼呼的料理千万别放进冰箱!任何想要冷藏的东西,最好放凉到20度左右后再冰入冰箱。如果在热热的情况下放进冰箱,除了容易损坏冰箱,更会提高冰箱内温度导致其他食物都坏光光。
4.确实整理冰箱内容物
活用生活中轻易可以获得的道具,好好把冰箱内的食材整理一番吧。
●夹链密封袋
可以小包分装的夹链带特别适合冷冻库使用。食材如果重複解冻冷冻,不仅影响口感更容易坏。可以把每次调理需要的用量,用夹链袋分装后冷冻,方便又保鲜。
●小篮子
「维持栽种时的样子」可说是蔬菜保鲜的一大要点,例如叶菜、芦笋与葱等就适合直立保存。这时候就可以用小篮子让这些蔬菜直立,分类也更清楚,较细小的食材像是金针菇、胡萝蔔也不再被埋没遗忘。
●宝特瓶
宝特瓶有很好的密封效果,可以放冷冻蔬菜,或是切好的葱段,使用时像是撒调味料一样倒出所需用量即可。另外,也可把大宝特瓶割开,像小篮子一样使用,环保又省钱。
●托盘
托盘可以运用在层板较少的冷冻库,或是可以把一餐料理所需的食材集中保存在同一个托盘,开冰箱时整个托盘端出来就可以完成一餐,减少冰箱开开关关的次数。
5.整理出内容物清单
整理完冰箱内的所有食物之后可以写成一张内容物清单,贴在冰箱门上。最好可以顺便记上购买日期或保存期限,这样就可以有效地减少食材放过期与重複购买。要再出门购物时也可以作为列购物清单时的参考。